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怎么區分工業鹽與食用鹽?
時間:2022-06-01 11:12:09 點擊次數:528

眾所周知,人不可一日無"鹽"。食鹽是人體必需的物質之一。人體里含有0.15%的鈉和0.15%的氯。成年人每天攝入食鹽的量,一般控制在2000~2500mg,它維系著肌肉和神經的功能,同時維持肌肉的正常興奮和細胞的通透性。


新聞媒體常有誤食工業鹽引起中毒的報道,那么到底什么是工業鹽?食鹽和工業鹽在性質上存在怎樣的差別?怎樣鑒別兩者以及如何防范工業鹽中毒,已成為許多人關心的問題。


食鹽與工業鹽的區別


1.結構上:食鹽是較純凈的氯化鈉,氯化鈉的化學式是NaCl,式量58.44,由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外,還有超標的亞硝酸鈉,其化學式是NaNO2,式量是69.00,由亞硝酸根離子和鈉離子構成。


2.性質上:食鹽性質較穩定,水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定,但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉,水溶液呈堿性。


3.外觀上:兩者都呈白色,特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀,在顯微鏡下幾何形體有一定的區別,但用肉眼是分辨不出的。


4.溶解性:亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水,易潮解,無臭味。


5.味道:亞硝酸鈉略有咸味,食鹽咸味較重,食用時靠味覺難以分辨。


由上述比較可以看出,亞硝酸鈉在外觀、滋味上與食鹽相似,容易引起誤食中毒。


輕度中毒一般不需要治療,較重者應立即送醫院救護。主要治療措施有:


1.催吐、洗胃和導吐。


2.用解毒劑亞甲蘭(美蘭)、維生素,對消除高鐵血紅蛋白癥有一定療效。


3.給予大劑量維生素C和葡萄糖。


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